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β-胡蘿卜素                        

【英文名稱】：β- Carotene Powder

【產(chǎn)品結(jié)構(gòu)】：分 子 式：C40H56    
【相對(duì)分子質(zhì)量】：536.89
【C A S 】: 7235-40-7         

【性    狀】：β-胡蘿卜素微囊粉：黃色至橘黃色具有特殊氣味的粉末。把β-胡蘿卜素分散在植物油中,采用微膠囊化技術(shù)將β-胡蘿卜素均勻地包埋在碳水化合物中，通過(guò)瞬間噴霧干燥法生產(chǎn)出的流動(dòng)性良好的微膠囊粉末。

【主要成分】：β-胡蘿卜素、淀粉、食用油、生育酚等。

【使用范圍】：各類食品、保健品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。

【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：

水  份：                      ≤5%

β-胡蘿卜素含量(UV)：           ≥１％

重金屬(以PB計(jì)):                  ≤10ppm

砷鹽（以AS計(jì)）:                  ≤3ppm

菌落總數(shù):                      ≤ 1000cfu/g

霉菌和酵母菌:                    ≤ 100cfu/g

大腸菌群:                       ≤30MPN/100g

符合標(biāo)準(zhǔn)：                       USP32的相關(guān)規(guī)定

【限量】：1.GB 14880-2012（營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）：β-胡羅卜素可作為維生素a的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源和特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源。

      2. GB  2760-2011   作為著色劑：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用?，F(xiàn)廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于來(lái)原就含有胡羅卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應(yīng)用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點(diǎn)、面包等。

用于油性食品時(shí)，常溶解于棉籽油之類的食用油脂或懸濁制劑（含量30%）。經(jīng)稀釋后既便于使用，也可防止β-胡羅卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂?？箟难狨?、bha等的抗氧化劑。用作色素時(shí)添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。

在果汁中與維生素c合用，可提高穩(wěn)定性。

為了你能在水中分散，以甲基纖維素等作為保護(hù)膠質(zhì)，制成膠?；苿?，廣泛應(yīng)用于橘汁等果汁飲料、清涼飲料、糕點(diǎn)、冰淇淋、干酪等。