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中文名稱：海藻酸鈉

中文別名：褐藻膠;褐藻酸鈉;藻膠鈉;藻朊鈉;藻酸鈉;海藻酸鈉膠;藻酸鈉鹽;藻朊鈉;藻朊酸鈉;海帶膠;海藻酸鈉, 低粘度;海藻酸鈉, 極低粘度

英文名稱：Sodium alginate （常用簡寫 SA或NaAlg）

分子式(C6H7NaO6）x

分子量：216.12303

CAS號：9005-38-3

沸點：495.2°C at 760 mmHg[1]

蒸氣壓：6.95E-12mmHg at 25°C

溶解性：微溶于水

性狀：白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。溶于水形成粘稠膠體溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于約30%的溶液。不溶于氯仿、乙醚和pH值約低于3的酸。

用途：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。

食品添加劑 海藻酸鈉 GB 1976-80

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從褐藻類植物--海帶中加堿提取,經(jīng)加工精制而成的一種多糖類碳水化合物,其主要成分為海藻酸鈉,可加于食品中,用作增稠劑等。

示性式: (C6H7O6Na)n 
結(jié)構(gòu)式: ／ 　　 　　　　　　　　　　 ＼
　　　?。　?H　 H　　　COONa 　｜ 
　　　 -｜-O--　?。?-｜ 　H H ｜--- O -O-｜- 
　　　　｜ ｜／ OH HO＼?。?｜／ H ＼｜ ｜
　　　?。?｜＼ H　 ?。??。?OH OH／｜　 ｜
　　　?。?H ?。?- O -O- ｜---｜　 O ｜ 
　　　?。?COONa 　　　H　 H ｜n 　
　　　?。堋　　　　　　　　　。?nbsp;
分子量: 結(jié)構(gòu)單位: 理論值198.11,平均真實值222.00。 大分子: 32,000－250,000 
一、技術(shù)要求 1. 外觀: 白色或淡黃色粉末。 2. 海藻酸鈉應(yīng)符合下列要求:

指 標(biāo) 名 稱 指 標(biāo) 
pH值 6.0～8.0 
水不溶物(以干基計),％ ≤ 3.0 
透明度 合乎規(guī)定 
粘度，厘泊 ≥ 150 
干燥失重，％ ≤ 15 
硫酸灰分，％ 30～37 
重金屬（以Pb計）,％ ≤ 0.004 
鉛（Pb）,％ ≤ 0.0004 
砷（As）,％　 ≤ 0.0002

海藻酸鹽是一種可食而又不被人體消化的大分子多糖，它在胃腸里具有吸水性、吸附性、陽離子的交換和凝
經(jīng)過低分子化的海藻酸鹽具有更強的生物活性，具*。
低分子海藻酸鈣是補鈣食品的新型鈣源，易于吸收；
利用其保健功能，可用于生產(chǎn)健康功能食品和醫(yī)藥原料

應(yīng)用領(lǐng)域

食品用：冰淇淋、飲料、仿形食品、健康食品
醫(yī)藥用：粘合劑、生物粘附劑、緩控釋片、牙模材料
飼料用：飼料粘結(jié)劑、寵物食品粘結(jié)劑
化妝品用：面膜，化妝品增稠穩(wěn)定劑
工業(yè)及其他：印花糊料、水處理、農(nóng)業(yè)、電焊條、造紙、陶瓷

本品生產(chǎn)時不得加入甲醛等有害防腐劑及可提高粘度的其他物品。