產(chǎn)品展廳
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食品級(jí)糖化酶的用量
- 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格: ¥28/袋
- 發(fā)布日期: 2018-11-01
- 更新日期: 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 | 酶制劑 |
產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
CAS | 9032-08-0 |
酶活力保存率 | 98% |
砷含量 | 0.001% |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 2kg/袋 |
酶活力 | 5萬(wàn) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
類(lèi)別 | 糖化酶 |
重金屬 | 0.0001% |
糖化酶又稱(chēng)葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱(chēng),學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、*素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種(Aspergilusniger)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。
近白色至淺棕色無(wú)定型粉末,或?yàn)闇\棕色至深棕色液體,可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中,也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑??墒苟嗵穷?lèi)(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水,幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚
主要用途
生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。[1]