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用結(jié)冷膠造液體凝膠

結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。

結(jié)冷膠可以應(yīng)用于面制品，

作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性，

應(yīng)用于蛋糕、奶酪餅中，

應(yīng)用于糖果，

制備果醬和果凍，

用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，

用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，

在乳制品中，

制作果醬．

也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點(diǎn)和水果餡餅填料。