結(jié)冷膠價格低酰基結(jié)冷膠增稠劑
- 起訂量 (公斤)價格
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1-200¥135 /公斤
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≥200¥130 /公斤
- 發(fā)布日期: 2019-01-08
- 更新日期: 2023-06-17
產(chǎn)品詳請
主要用途 |
增稠劑
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執(zhí)行標準 |
國標
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CAS |
71010-52-1
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包裝規(guī)格 |
1*25kg
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級別 |
食品級
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有效物質(zhì)含量 |
99%
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是否進口 |
否
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高酰基結(jié)冷膠的凝膠機理 高酰基結(jié)冷膠分子在加熱時呈分散的無規(guī)則線團形式, 冷卻時相鄰的鍵間進一步形成規(guī)則的雙螺旋二聚體, 通過氫鍵或范德化作用力形成分子交聯(lián)體, 即形成凝膠。據(jù)報道, 高?;Y(jié)冷膠凝膠機理有兩種情況, 一種是傳統(tǒng)模型(如圖2a所示) , 即無規(guī)則聚合物鏈連接形成顯著的接頭區(qū)域, 在這種模型中, 分子間雙螺旋結(jié)構(gòu)交聯(lián)形成規(guī)則的晶狀接頭區(qū)域, 離子鍵可以穩(wěn)固這種接頭區(qū)域。另一種是纖維狀模型(如圖2b所示) , 多糖由于本身的非均質(zhì)性、鏈長及程度不同的分支, 使得分子結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜, 基于光學掃描和原子力顯微鏡的研究, 認為該種凝膠機制是通過延伸或分叉形成纖維狀、絞線性的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。?;吭黾涌梢栽鲞M邊與邊的分子間交聯(lián), 但一般認為尾與尾型交聯(lián)在形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)時起主導作用。高?;Y(jié)冷膠中的甘油?;鸵阴;鶝]有阻礙雙螺旋結(jié)構(gòu)的形成, 反而有助于穩(wěn)固雙螺旋結(jié)構(gòu), 但形成凝膠要有雙螺旋間的聚合交聯(lián), 這就是?;鹩绊懽饔弥凇8视王;璧K了雙螺旋鏈間的接近聚合, 在宏觀上表現(xiàn)為凝膠性質(zhì)的減弱或改變, 而 乙?;诖倌z陽離子存在時, 通過空間位阻效應(yīng)抑制尾與尾型分子間交聯(lián), 導致膠體體系的非均質(zhì)性。

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